悲しい話だ…今年、日本酒の消費量は落ち込んでいる… 日本酒の消費が下がると原料となる米の消費量も減るが、一度減った生産量を取り戻すのは難しい… 酒造好適米は生産しているエリアが限られ、生産者も多くない… 背が高く倒れやすいなどの特性をもつ品種も多く、生産には技術が必要だ…

ところで…「米」という漢字の由来、みなさんはご存じかッ？ 複数の説があるというが、「十」に米粒が四方に飛び散ったところを表したものなんだそうッ！ 昔の人のイマジネーション…すばらしいッ！！私には「十」に田んぼの意味も込められているようにも見えてくるゾォーッ！！

「新米」…心躍る言葉だッ！ 新米の定義とは何だろう…ッ ！？ 実は、スーパー等で販売する場合、「新米」と表示できる期間は決まっているッ！ “生産された年の12月末までに精白され、容器に入れられる、又は包装された米” だと「新米」表示ができるんだぞーッ！ 参考：消費者庁

精米歩合の高い白米を低温でゆっくり発酵させることで、吟香と呼ばれる香りが出てくると言われるッ！近年では酒造りの技術が向上し、あえて磨きを抑えた米で醸すことで、米のうまみを生かした商品も登場しているぞッ！ また、日本酒は温度を変えても楽しめる…私は今日はぬる燗でリラックスだァッ！

今日は日本酒の日だゾォーッ！ なぜ今日なのか？ ・酒造業界が酒造りの計算で使う酒造年度の始まりが10月1日だったから ・10月の干支は酉（とり）であり、「酉」の字が酒壺や酒そのものを意味しているから などが言われているッ！ 今日はお気に入りの日本酒を買って帰るとしようッ！トウッ！